GELAMIN® caracteristicas:
- alta homogeinidad;
- alta pureza;
- alta estabilidad.
Los principales parámetros físico-químicos que caracterizan GELAMIN® se enumeran en la tabla abajo.
| PARÁMETRO ANALIZADO | VALOR | NOTAS |
| NITRÓGENO ORGÁNICO | 6,0-9,0 |
LA VARIABILIDAD DEPENDE DE LA FUNCIÓN SPECÍFICA DEL PRODUCTO BASADO EN GELAMIN® |
| NITRÓGENO ORGÁNICO SOLUBLE (N%) | 6,0-9,0 | |
| CARBONO ORGÁNICO (C%) | 16,0-25,0 | |
| PH EN AGUA | 5-6 | |
| SALINIDAD (DS/M) | 0,5-0,8 | |
| DENSIDAD (kg/dm3) | 1,13-1,21 | |
| AMINOÁCIDOS TOTALES | 38,0-58,0 |
TablEa 1. physico-chemical parameters characterizing GELAMIN®.
Al variar el producto basado en GELAMIN®, no cambia el perfil aminoacídico, sino el porcentaje de los aminoácidos individuales dependiendo de la función específica del producto.
Figura 2. EJEMPLO DE COMPOSICIÓN AMINOACÍDICA DE GELAMIN® (GLY=GLYCINA; PRO=PROLINA; HYP=HYDROXYPROLINA; GLU=ÁCIDO GLUTÁMICO; ALA=ALANINA; ARG=ARGININA; ASP=ÁCIDO ASPÁRTICO; SER=SERINA; HIS=HISTIDINA; LYS=LISINA; LEU=LEUCINA; VAL=VALINA; PHE=FENILALANINA; ILE=SOLEUCINA; THR=TREONINA;TYR=TIROSINA; CYS=CISTEINA; MET=METIONINA).